CAPÇALERA: publicitat jornalet
CAPÇALERA2: FAI-TE SOCI

Jornalet, gaseta occitana d'informacions

Dimenge, 15 de setembre

Actualitats

Dimenge, 26 de genièr de 2014, 03h00 Economia,Cultura

Valadas Occitanas > Valadas Occitanas > Val Ges

Argalà: lo pastís artisanal de Rocavion

E finalament lo pastís deven un produch típic des Valadas Occitanas


Comentaris 2 comentaris    
Marrit Flac Bon Plan bon Fabulós (4 vòtes)
carregant En cargar


Dins nòstras valadas la lhi a encara de costumas que son testimoniança di contactes ental passat amb la tèrra de Provença; una en particular es jamai passaa de mòda e encuei es en plena expansion: lo pastís. Aqueste aperitiu fach d’anís estelat es naissut, aquò ai auvit, dins Camarga per relunhar lhi moschilhons gràcias a son fòrt odor especiat. Dins las Valadas lo pastís a una vielha tradicion d’importacion e chasque bar, òste, pizzeria o restaurant a una resèrva de versar coma aperitiu. Dempuei qualqui ans la lhi a tanben una fèsta a Aison dedicaa al pastís que fai arribar un baron de joves.
 
A Rocavion lhi a dui amís que de lor passion per lo pastís n’an fach un trabalh. Un trabalh naissut per juec, un di tanti experiments alcòlics que se fasia per passion. “Chasque an fasíem un experiment de far beure a parents e amís”, me còntia Piero, “quand avèm provat lo pastís nos a plasut, nos sèm apassionats e avèm cerchat de far una nòstra recèpta”. Anís e espècias d’importacion, alcòl, èrbas de montanha e un 2% de sucre, chal mesclar 35 ingredients per la recèpta secreta dal pastís Argalà. “Chal decò tanta fortuna al començament per envinar la mescla justa” me ditz, “après l’avèm facha tastar a tuchi aquilhi que conoissèm: parents, amís; nòstre pastís plasia e nos començava a venir l’idèa de lo far coma trabalh”. L’idèa es bòna, dins las Valadas lo pastís es totjorn estat achaptat per lhi francés e degun avia encara pensat de lo far. Lo bòn vin, lo genepí, la branda, encuei tanben la bierra, aicí chas nosautri tanta gent sa far ben aquò qu’es lo “beure” tradicional, mas lo pastís non, aquel èra totjorn estat importat. Piero Nuvoloni e Enrico Giordana an volgut emplir aqueste vueid, se son inventats un trabalh e an fach dal pastís un ver produch local e artisanal.
 
Piero e Enrico an cregut dins lor idèa e après n’an de preparacion se son campats. Me ditz Piero: “Sièm estats lhi premiers a lo far e aquò es un avantatge. Sièm satisfachs e aüra trabalham tuchi dui a temps plen”. Lor trabalh es basat sus: auta qualitat de las matèrias primas, alcòl justament, mas decò de plantas e d’èrbas de nòstras montanhas, d’espècias exòticas e de sucre de cana Mascobado dal comèrci equitable e solidari, un trabalh totjorn artisanal e una bòna promocion sal territòri. Lor mission es, coma ditz ben Piero, “educar lo gost d’un baron de gent”. En pus di marchats e des fèstas, Argalà se fai conóisser enti locals que vendon son pastís; aicí organiza de seradas de degustacion per arrambar lo mond que conoisson pas encara lhi perfums dal pastís. Lhi a decò de gent que ditz “non... gràcias, lo pastís l’ai begut tròp un bòt e aüra me fai estomiera”, alora Piero e Enrico lor fan tastar un ver pastís artisanal, ric de perfums e gost únics.
 
Sal site www.argalart.com se pòl decò trobar tantas recèptas: coctèls, intradas, pasta e dòuç amb lo pastís Argalà, inventat en collaboracion amb lhi cusiniers e lhi apassionats de pastís, en particular: lo cap cusinier Davide Giordana e lhi amís Romina e Mauro Prato.
 
En entrevistant Piero e Enrico, e en visitant lor pichòt laboratòri a Rocavion, doas pichòtas estàncias que la nòna de Piero a prestat al nebot per començar, m’es vengut en ment un autre jove de la província de Coni qu’a fach fortuna ental mond: Teo Musso, que partit de zèro, amb la seguresa d’aver agut l’idèa justa al moment just, a creat la bierra Baladin. Vos invito a veire l’entrevista qu’avèm apareat per vos e quand trobaretz lor pastís en vir per lo mond vos navisaretz d’aquesti dui joves occitans qu’al pòst de partir cerchar un trabalh se lo son inventat e an chausit de “crear al país”. A lor fau lo vòt d’èsser ben argalats de lor trabalh.
 
 
 
 
 
Estève Anghilante
Fònt: Nòvas d’Occitània
 
 
 
 

ArgalaDef from chambradoc on Vimeo.



publicitat
BANER1-2-3: DGPL TRADUCTOR



Comentaris

21 de febrièr 10.38h

meissa meissa pichon e fai me bona pagèla


Valoriza aqueste comentari:   votar positiu 0   votar negatiu 0
Respondre comentari replica Comentari inadeqüat   Formulari d'abús de comentari

26 de genièr 13.31h

Me sio "arregala(t)" a bèure aquèl Argalà !
Ancara de produches en lenga occitana !


Valoriza aqueste comentari:   votar positiu 2   votar negatiu 0
Respondre comentari replica Comentari inadeqüat   Formulari d'abús de comentari

5 -10 -20 -totes
1




Comenta

Lo comentari es estat mandat corrèctament



  Previsualiza

La direccion del Jornalet a lo drech de publicar pas los comentaris que respècten pas las nòrmas basicas d'educacion, civisme e dialòg.
publicitat
BANER1-2-3: DGPL AN LAFONT

Editorial

Lo jornalisme fa son trabalh

Lo 15 de mai passat, vesitàvem lo licèu Pierre et Marie Curie de Menton. Voliam far un pichon reportatge amb los liceans de la classa d’occitan per nòstra emission #aranésòc ...
giny

Lo temps

Mapa
  • sol Agen 29
  • sol Aush 28
  • sol Bordèu 28
  • sol Briançon 24
  • sol Caors 29
  • sol Carcassona 27
  • sol Clarmont-Ferrand 30
  • sol Confolent 28
  • sol Gap 24
  • sol La Canau 29
  • sol La Gàrdia 29
  • sol Limòtges 29
  • sol Lo Borg Sant Dalmatz 25
  • sol Lo Puèi de Velai 26
  • sol Marselha 28
  • sol Montpelhièr 28
  • sol Naut Aran 23
  • sol Niça 27
  • sol Nimes 29
  • sol Pau 26
  • sol Peireguers 29
  • sol Rodés 29
  • sol Tolon 28
  • sol Tolosa 27
  • sol Valença 29

giny

giny

Vidèos

giny

Entrevista

“Volèm recobrar la fiertat d’èsser catalans”

Jordi Riba president de l’Associacion Culturala Vibrant

“Volèm recobrar la fiertat d’èsser catalans”
giny

giny

publicitat

lateral 2 teveoc

Fotografias

  • © Chau Viva

    Qualques salas de classa d'occitan en collègi

  • © Chau Viva

    Qualques salas de classa d'occitan en collègi

  • Uvernada Lou Dalfin 2012. ©  Cristòl Daurore

    Uvernada Lou Dalfin 2012

  • © Aure Séguier

    Carnaval Biarnés 2017

  • © Laurenç Revèst

    Dins lei paluns de Camarga, la Torre Carbonièira e Aigas-Mòrtas

  • © Laurenç Revèst

    Las Cevènas, Barjac en Val de Cese

  • Tardor dins lo País de Saut lengadocian. © Terric Lausa

    Tardor dins lo País de Saut lengadocian

  • Rocavion (Val Ges). © Cristòu Daurore

    Rocavion (Val Ges)

  • Nhèu d'abriu en Aran. © Xavi Gutiérrez Riu

    Nhèu d'abriu en Aran

  • Dins la forèst

    Pantais (Poèmas de Lisa Gròs sus pinturas de Christine Nicolas)

  • © Conselh Generau d'Aran

    Lo Torn de França 2016 en Aran

  • © Franc Bardòu

    Tresaurs andorrans

  • © Laurenç Revèst

    De las charrièiras de Genolhac (500 m. d'altitud) al bèlvéser de las Bosedas (1235 m.)

  • Carnaval Gascon a l'Isla de Baish 2013. © Yves Sénécal

    Carnaval Gascon 2013 a L'Isla de Baish (Savés)

  • © Laurenç Revèst

    Menton, 'a vivaroalpenca maritima

  • © Franc Bardòu

    País Bordalés

  • © Lissandre Varenne

    Senhaletica en Marjarida

  • Era còlha dera ADÒC ath trabalh

  • Ferriòl Macip

    Manifestacion Anem Òc! per la lenga occitana. Montpelhièr 24 d'octòbre de 2015

  • Al Grand Canhon del Colorado. © Severina Granet

    Concors d'estiu 2012: La fotografia de las vacanças

publicitat

LATERAL2 330x60: Casteth Paums



publicitat

LATERAL1 300X250: sapiéncia

Las mai...

publicitat

LATERAL1 300X250: radio pais

giny

Sondatge

Bulletin

Se vòls recebre per e-mail los grands títols de Jornalet, abona-te

Adreiça E-mail
       
avís legal
En complir la Lei de Servicis de la Societat de l'Informacion e de Comèrci Electronic e la Lei Organica de Proteccion de Donadas (de l'Estat espanhòl) t'informam que se vòls pas contunhar de recebre lo nòstre bulletin informatiu, te pòdes desabonar a travèrs d'aqueste formulari.



Etiquetas

giny





Jornalet, gaseta occitana d'informacions


Associacion entara Difusion
d'Occitània en Catalonha
(ADÒC)