CAPÇALERA2: FAI-TE SOCI

Jornalet, gaseta occitana d'informacions

Dijòus, 21 de març

Actualitats

Dimenge, 26 de genièr de 2014, 03h00 Economia,Cultura

Valadas Occitanas > Valadas Occitanas > Val Ges

Argalà: lo pastís artisanal de Rocavion

E finalament lo pastís deven un produch típic des Valadas Occitanas


Comentaris 2 comentaris    
Marrit Flac Bon Plan bon Fabulós (4 vòtes)
carregant En cargar


Dins nòstras valadas la lhi a encara de costumas que son testimoniança di contactes ental passat amb la tèrra de Provença; una en particular es jamai passaa de mòda e encuei es en plena expansion: lo pastís. Aqueste aperitiu fach d’anís estelat es naissut, aquò ai auvit, dins Camarga per relunhar lhi moschilhons gràcias a son fòrt odor especiat. Dins las Valadas lo pastís a una vielha tradicion d’importacion e chasque bar, òste, pizzeria o restaurant a una resèrva de versar coma aperitiu. Dempuei qualqui ans la lhi a tanben una fèsta a Aison dedicaa al pastís que fai arribar un baron de joves.
 
A Rocavion lhi a dui amís que de lor passion per lo pastís n’an fach un trabalh. Un trabalh naissut per juec, un di tanti experiments alcòlics que se fasia per passion. “Chasque an fasíem un experiment de far beure a parents e amís”, me còntia Piero, “quand avèm provat lo pastís nos a plasut, nos sèm apassionats e avèm cerchat de far una nòstra recèpta”. Anís e espècias d’importacion, alcòl, èrbas de montanha e un 2% de sucre, chal mesclar 35 ingredients per la recèpta secreta dal pastís Argalà. “Chal decò tanta fortuna al començament per envinar la mescla justa” me ditz, “après l’avèm facha tastar a tuchi aquilhi que conoissèm: parents, amís; nòstre pastís plasia e nos començava a venir l’idèa de lo far coma trabalh”. L’idèa es bòna, dins las Valadas lo pastís es totjorn estat achaptat per lhi francés e degun avia encara pensat de lo far. Lo bòn vin, lo genepí, la branda, encuei tanben la bierra, aicí chas nosautri tanta gent sa far ben aquò qu’es lo “beure” tradicional, mas lo pastís non, aquel èra totjorn estat importat. Piero Nuvoloni e Enrico Giordana an volgut emplir aqueste vueid, se son inventats un trabalh e an fach dal pastís un ver produch local e artisanal.
 
Piero e Enrico an cregut dins lor idèa e après n’an de preparacion se son campats. Me ditz Piero: “Sièm estats lhi premiers a lo far e aquò es un avantatge. Sièm satisfachs e aüra trabalham tuchi dui a temps plen”. Lor trabalh es basat sus: auta qualitat de las matèrias primas, alcòl justament, mas decò de plantas e d’èrbas de nòstras montanhas, d’espècias exòticas e de sucre de cana Mascobado dal comèrci equitable e solidari, un trabalh totjorn artisanal e una bòna promocion sal territòri. Lor mission es, coma ditz ben Piero, “educar lo gost d’un baron de gent”. En pus di marchats e des fèstas, Argalà se fai conóisser enti locals que vendon son pastís; aicí organiza de seradas de degustacion per arrambar lo mond que conoisson pas encara lhi perfums dal pastís. Lhi a decò de gent que ditz “non... gràcias, lo pastís l’ai begut tròp un bòt e aüra me fai estomiera”, alora Piero e Enrico lor fan tastar un ver pastís artisanal, ric de perfums e gost únics.
 
Sal site www.argalart.com se pòl decò trobar tantas recèptas: coctèls, intradas, pasta e dòuç amb lo pastís Argalà, inventat en collaboracion amb lhi cusiniers e lhi apassionats de pastís, en particular: lo cap cusinier Davide Giordana e lhi amís Romina e Mauro Prato.
 
En entrevistant Piero e Enrico, e en visitant lor pichòt laboratòri a Rocavion, doas pichòtas estàncias que la nòna de Piero a prestat al nebot per començar, m’es vengut en ment un autre jove de la província de Coni qu’a fach fortuna ental mond: Teo Musso, que partit de zèro, amb la seguresa d’aver agut l’idèa justa al moment just, a creat la bierra Baladin. Vos invito a veire l’entrevista qu’avèm apareat per vos e quand trobaretz lor pastís en vir per lo mond vos navisaretz d’aquesti dui joves occitans qu’al pòst de partir cerchar un trabalh se lo son inventat e an chausit de “crear al país”. A lor fau lo vòt d’èsser ben argalats de lor trabalh.
 
 
 
 
 
Estève Anghilante
Fònt: Nòvas d’Occitània
 
 
 
 

ArgalaDef from chambradoc on Vimeo.



publicitat



Comentaris

21 de febrièr 10.38h

meissa meissa pichon e fai me bona pagèla


Valoriza aqueste comentari:   votar positiu 0   votar negatiu 0
Respondre comentari replica Comentari inadeqüat   Formulari d'abús de comentari

26 de genièr 13.31h

Me sio "arregala(t)" a bèure aquèl Argalà !
Ancara de produches en lenga occitana !


Valoriza aqueste comentari:   votar positiu 2   votar negatiu 0
Respondre comentari replica Comentari inadeqüat   Formulari d'abús de comentari

5 -10 -20 -totes
1




Comenta

Lo comentari es estat mandat corrèctament



  Previsualiza

La direccion del Jornalet a lo drech de publicar pas los comentaris que respècten pas las nòrmas basicas d'educacion, civisme e dialòg.
publicitat
BANER 3 teveoc

Editorial

Restituir la dignitat

Dissabte passat, fasiá 775 ans qu’aviá agut luòc la tragèdia de Montsegur. Amb l’extermini del darrièr nuclèu de resisténcia catara e lo cremament ...
giny

Lo temps

Mapa
  • sol Agen 13 6
  • sol Aush 15 4
  • nuvols Bordèu 10 -1
  • sol Briançon 6 -6
  • sol Caors 14 0
  • sol Carcassona 14 2
  • pluja Clarmont-Ferrand 11 5
  • pluja Confolent 9 5
  • sol Gap 14 0
  • nuvols La Canau 13 6
  • sol La Gàrdia 22 9
  • nuvols La Torre de Pèlitz 16 4
  • pluja Limòtges 9 5
  • sol Lo Borg Sant Dalmatz 18 6
  • sol Lo Puèi de Velai 16 4
  • nuvols Marselha 18 6
  • nuvols Montpelhièr 17 8
  • nuvols Naut Aran 12 2
  • sol Niça 14 0
  • nuvols Nimes 19 5
  • nuvols Pau 15 5
  • pluja Peireguers 19 5
  • pluja Rodés 17 3
  • nuvols Tolon 17 3
  • sol Tolosa 19 5
  • pluja Valença 10 -1

giny

giny

giny

Vidèos

giny

giny

publicitat

lateral 2 teveoc

Entrevista

"A l'ora d'ara es impossible de prene lo fusilh"

Jann-Marc Rouillan fondador d'Action Dirècta, collaborador del MIL e ara escrivan

publicitat

LATERAL1 300X250: sapiéncia



publicitat

LATERAL2 330x60: Casteth Paums

Fotografias

  • © Laurenç Revèst

    De las charrièiras de Genolhac (500 m. d'altitud) al bèlvéser de las Bosedas (1235 m.)

  • Chapela de Sant Bernat. © Andrea Celauro

    País d'Aison (Val d'Estura)

  • © Catarin Seguran

    Las ribas del riu Tiniá d'estiu

  • © Franc Bardòu

    Coserans al còr

  • © Zep Armentano

    XI prèmis Gaudí de l'Acadèmia Catalana del Cinèma

  • © Laurenç Revèst

    Castelar

  • Ferriòl Macip

    Manifestacion Anem Òc! per la lenga occitana. Montpelhièr 24 d'octòbre de 2015

  • © Laurenç Revèst

    Sauve (Cevènas), ciutat màger vidorlenca a las carrièiras bèlas e en mudason

  • © Aure Séguier

    Carnaval Biarnés 2017

  • Val de Toran. © Xavi Gutiérrez Riu

    Val de Toran (Aran)

  • Petugon de La Boal

    Conferéncia e dedicaça de l'artista Richard Cairaschi au Musèu municipau deis Arts e Tradicions populàrias de Grimaud (Mauras)

  • Petugon de La Boal

    Conferéncia e dedicaça de l'artista Richard Cairaschi au Musèu municipau deis Arts e Tradicions populàrias de Grimaud (Mauras)

  • Sud Tolosan. © Franc Bardòu

    Concors d'estiu 2012: La fotografia de las vacanças

  • Meravilhas aranesas. © Franc Bardòu

    Meravilhas aranesas

  • © Laurenç Revèst

    Dins lei paluns de Camarga, la Torre Carbonièira e Aigas-Mòrtas

  • Sant Joan de Toran. Carrèr. © Xavi Gutiérrez Riu

    Val de Toran (Aran)

  • Valadas. © Xavi Gutiérrez Riu

    Valadas

  • © Franc Bardòu

    Asuèlhs Bigordans

  • © Laurenç Revèst

    Fòrt Maginòt de Sant Anhe

  • © Laurenç Revèst

    Dins lei paluns de Camarga, la Torre Carbonièira e Aigas-Mòrtas

giny

Las mai...

publicitat

LATERAL2 300x250: Cultura Conselh Aran

giny

Sondatge

Creses que la memòria istorica es importanta?


94%



4%



3%




Vots 112 vòtes

comentaris 2

Bulletin

Se vòls recebre per e-mail los grands títols de Jornalet, abona-te

Adreiça E-mail
       
avís legal
En complir la Lei de Servicis de la Societat de l'Informacion e de Comèrci Electronic e la Lei Organica de Proteccion de Donadas (de l'Estat espanhòl) t'informam que se vòls pas contunhar de recebre lo nòstre bulletin informatiu, te pòdes desabonar a travèrs d'aqueste formulari.



Etiquetas

giny





Jornalet, gaseta occitana d'informacions


Associacion entara Difusion
d'Occitània en Catalonha
(ADÒC)