CAPÇALERA: HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA
CAPÇALERA2: FAI-TE SOCI

Jornalet, gaseta occitana d'informacions

Dijòus, 24 d'octòbre

Actualitats

Dimenge, 8 de febrièr de 2015, 03h00 Libres

Lengadòc > Lengadòc Bas > Rasés

Escrits de Quercòrb


Comentaris Cap de comentari    
Marrit Flac Bon Plan bon Fabulós (2 vòtes)
carregant En cargar


Quand se parla de Quercòrb, se pensa a Josèp Salvat o Andrieu Lagarda, dos grands noms per l’occitanisme. Lo valent Cercle Occitan de Quercòrb perseguís l’òbra. Coma cada annada, dempuèi un momenton, ven de faire aparéisser son Armanac occitan de Quercòrb de 2015.


L’armanac de 2015
 
Es una brava brocadura de format A4. I trobaretz totes los ingredients d’un armanac: lo calendièr amb las fèstas e las lunas, los conselhs per l’òrt, de poèmas e de contes pichons, la vida dels aucèls, d’entresenhas botanicas, de dessenhs amusants, de cançons, de recèptas de cosina d’aicí e d’endacòm mai, de racontes istorics, la vida de las bèstias (lo lop, los manhans…), de jòcs (de mots crosats)... E lo tot, de segur, en lenga nòstra.
 
 
La Cosina de Quercòrb
 
Lo Cercle, en ligason amb la colleccion Vendémias de l’IEO Aude, ven de tornar publicar lo libre de recèptas de Cecília Cuxac (primièra publicacion en 1985).
 
Dins lo prefaci, lo capcosinièr Joan-Claudi Rodríguez escriu:
 
“Nos cal clinar umilament sus aqueste libròt que, plan mai qu’un recuèlh de recèptas, es un vertadièr miralh, reflector de tradicions, de biaisses de viure, de manièras de se noirir. Es pas un cors de gastronomia urbana, mas una vertat espantanta amb las flairas que s’escapan del còl de l’ola ont senhoreja la rosòla. Imaginem sas mans, rufadas pel temps e los trabalhs dels cadajorns d’aquel temps, que faiçonan la redonda rosòla, que balhan forma a aquela farsa faita de «res», mas noiriguièra de generacions de trabalhadors d’aqueste país ont la vida èra pas tant aisida. Plan mercé a vos, Dòna, d’aqueste eiretatge que, sens risc de contradiccion, pren plaça dins las colomnas imaginàrias d’èuros del Bonaür Simple.”
 
Andrieu Lagarda, que s’ocupèt de la primièra edicion, se soveniá:
 
“Lo primièr còp que vegèri la Cecília —aviái alavetz uèit ans— èra per la nòça de ma tanta Justina. A la vièlha albèrga rivelhenca d’En Tomiu, sens s’escapar tròp del repais de fèsta tradicional —de l’immancable bolhon plen de lunas dusca a la pèça montada en passant per una longa teoria de carnufalhas acomodadas de tot biais—, avián plan faitas las causas. Mas per dessús lo remembre d’una longa procession de plats a jamai n’acabar, s’impausa a ma memòria lo de l’ambient gaujós que marquèt aquela granda taulejada. Cecília, la sòr del nòvi, menava lo jòc, impausant a l’amassada dels convidats son gost de l’èime popular e son inagotable estrambòrd.”
 
A vosautres ara de vos congostar e de preparar aquelas recèptas autenticas del terrador, entre los fums dels remembres e los espèrs d’una cosina del país: l’aiga bolhida, las sopas (caulets, favas, cebas, coja, galina), la rosòla, lo milhàs de grais, lo polet a l’ast, lo lapin al carrelet, las tripas, l’adòba, la merluça a la quartairòla, lo fricòt de cagarròts, lo tomatat, los camparòls farcits, las aurelhetas, los cocons de pomas, lo tonhòl, las confituras e gelarèas (colindrons, prunas, figas, amoras, codonhs, garravas)... A taula!
 
 
Milhàs-lectura
 
Per marcar al sortida del libre, lo Cercle Occitan de Quercòrb vos convida lo dissabte 21 de febrièr de 2015 a una serada a l’entorn del milhàs, a comptar de 6 oras del vèspre jol cobèrt de Rivelh: lectura de recèptas, Vin de l’amistat e milhàs preparat sus plaça. Inscripcion desirada abans lo 17 de febrièr (telefòn: 04 68 69 27 87 / 04 68 20 81 77; participacion liura; fasètz seguir sieta, forqueta, cotèl...).
 
 
 
 
Ostal Sirventés
 
 
 
 


— L’Armanac: 10 èuros (+ 1,50 èuro de mandadís), se pòt comandar: IEO Aude, BP 105, 11022 Carcassona Cedèx
 
La Cosina: un libre de 64 paginas, 12 èuros (+ 1,50 èuro de despensas de mandadís), de comandar a: IEO Aude, BP 105, 11022 Carcassona Cedèx
 
— L’Armanac + La Cosina: 22 èuros franc de pòrt.



publicitat
BANER1-2-3: DGPL DICTADES



Comentaris


I a pas cap de comentari




Comenta

Lo comentari es estat mandat corrèctament



  Previsualiza

La direccion del Jornalet a lo drech de publicar pas los comentaris que respècten pas las nòrmas basicas d'educacion, civisme e dialòg.
publicitat
BANER 3 teveoc

Editorial

Tresmudar un problèma politic en un problèma d’òrdre public

Dempuèi longtemps l’estat espanhòl refusa de resòlver politicament lo problèma politic que ten en Catalonha. Ara, après l’enòrma indignacion ciutadana ...
giny

Lo temps

Mapa
  • sol Agen 12
  • sol Aush 12
  • sol Bordèu 13
  • sol Briançon 9
  • sol Caors 14
  • sol Carcassona 11
  • sol Clarmont-Ferrand 12
  • sol Confolent 12
  • sol Gap 5
  • sol La Canau 14
  • sol La Gàrdia 13
  • sol Limòtges 12
  • sol Lo Borg Sant Dalmatz 14
  • sol Lo Puèi de Velai 12
  • sol Marselha 14
  • sol Montpelhièr 16
  • sol Naut Aran 8
  • sol Niça 18
  • sol Nimes 13
  • sol Pau 13
  • sol Peireguers 12
  • sol Rodés 12
  • sol Tolon 13
  • sol Tolosa 11
  • sol Valença 13

giny

giny

Vidèos

giny

Entrevista

giny

giny

publicitat

lateral 2 teveoc

Fotografias

  • Asuèlhs de Menerbés. © Franc Bardòu

    Asuèlhs de Menerbés

  • Valadas. © Xavi Gutiérrez Riu

    Valadas

  • © Aure Séguier

    Carnaval Biarnés 2017

  • © Xavi Gutiérrez Riu

    Baish Ador

  • Estivada 2013. © Guillem Sevilla

    Estivada 2013

  • Omenatge a Aragon. © Franc Bardòu

    Omenatge a Aragon

  • © Franc Bardòu

    Catalonha etèrna

  • Vilaweb

    Hong Kong: 17a setmana de protèstas

  • © Aure Séguier

    Carnaval Biarnés 2017

  • Eyes of Simurg 21/6/2017 a Tolosa. Fòto de Barthélémy Nadal

    Eyes Of Simurgh cantan en occitan a Tolosa per la fèsta de la musica 2017

  • 20u corsa Aran per sa Lengua. © Guillem Sevilla

    20u corsa Aran per sa Lengua

  • Eyes of Simurg 21/6/2017 a Tolosa. Fòto de Barthélémy Nadal

    Eyes Of Simurgh cantan en occitan a Tolosa per la fèsta de la musica 2017

  • Gavotina marítima: trofèu d'August e vila vielha d'A Torbia

  • Lo grand passacarrièra de Rodés. Occitan Pride 2013

  • Per camins sus a comuna de Pelha, marcai d'occitan en toponimia e vista sus a Baia dals àngels (Aquer d'Ongran)

  • © Montse Torres -  Arxiu dels Castellers de la Vila de Gràcia

    "Castellers" catalans en Bearn

  • © Franc Bardòu

    Asuèlhs de Lauragués

  • Ciutat de Draoníer. © Cristòu Daurore

    Ciutat de Draoníer (Val Maira)

  • © Asalaís Moniguet

    Montpelhièr la lengadociana

  • Zep Armentano

    25au Corsa Aran per sa Lengua

publicitat

LATERAL2 330x60: Casteth Paums



publicitat

LATERAL1 300X250: sapiéncia

Las mai...

publicitat

LATERAL1 300X250: radio pais

giny

Sondatge

Que pensas de las senténcias de 9 a 13 ans de preson contra los nòu nauts representants independentistas catalanas?


5%



4%



91%



0%




Vots 139 vòtes

comentaris 0

Bulletin

Se vòls recebre per e-mail los grands títols de Jornalet, abona-te

Adreiça E-mail
       
avís legal
En complir la Lei de Servicis de la Societat de l'Informacion e de Comèrci Electronic e la Lei Organica de Proteccion de Donadas (de l'Estat espanhòl) t'informam que se vòls pas contunhar de recebre lo nòstre bulletin informatiu, te pòdes desabonar a travèrs d'aqueste formulari.



Etiquetas

giny





Jornalet, gaseta occitana d'informacions


Associacion entara Difusion
d'Occitània en Catalonha
(ADÒC)