CAPÇALERA: HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA
CAPÇALERA2: FAI-TE SOCI

Jornalet, gaseta occitana d'informacions

Dijòus, 24 d'octòbre

Actualitats

Dijòus, 27 d'octòbre de 2016, 03h00 Societat,Economia

Lengadòc > Lengadòc Bas > Menerbés

Ketch’òc, qu’es aquò?


Comentaris 2 comentaris    
Marrit Flac Bon Plan bon Fabulós (5 vòtes)
carregant En cargar


A un repais associatiu organizat pels parents de la Calandreta lo Cigal de Bisa de Menerbés, vegèri sus la taula un flascon d’un produit nomenat: Ketch’Òc. Cerquèri a ne saber mai e trapèri l’iniciatritz de l’afar: la Valeria Tubeau, del Jardin de Valérie d’Agel.


Lo Ketchup Agricòla Occitan
 
Me diguèt que per elis lo Ketch’Òc es un Ketchup Agricòla Occitan: “Es una idèa panada a nòstra filha, qu’a dètz ans e qu’es a Calandreta. Coma totes los pichons, aima plan lo ketchup. Coma sèm productors de legums, nos sèm dits, amb lo Dàvid: “Anam ensajar”. Avèm fait qualques ensages, qualques recèptas que faguèrem tastar a la dròlla e a sas amigas de Calandreta. Una recèpta a reçauput l’aprobacion d’aquesta jurada pas aisida! Alara, del còp, nos sèm lançats. Ramenta çò que fasián las mametas amb lo tomatat. Se rajusta totjorn un pauc de sucre e vinagre que fan un conservador natural, pas besonh d’aditiu e puèi, una pasteurizacion a caud. Res de mai a ajustar. La composicion es tomatas, cebas, alh, espècias, un pauc de vinagre e solament un 5% de sucre. Mas las espècias es tòp-secret: vos dirai pas çò que i a dedins!
 
Lo Ketch’Òc es una salsa per acompanhar las carns o las pastas plan mens grassa que la maionesa, e coma i a pas gaire de sucre, los pichons agantaràn pas de carias. S’i pòt tanben rajustar de tapenas, de ferigola, e metre en salsa amb quicòm mai; se pòt tanben calfar un bricon.
 
Lo Ketch’Òc se presenta dins un flascon cilindric amb, de segur, la crotz occitana sul tampet. La presentacion es originala qu’avèm rajustat una lengueta de demarcacion: quand se dobrís se sap qu’es fresc e que degun l’a pas dobèrt abans vos!
 
En mai del Ketch’Òc, fasèm tanben de confituras e tanben gelarèias originalas. Dins las confituras, fasèm las classicas mas tanben qualques unas mai originalas. Atal, fasèm la classica pastèca-irange, mas ne preparam una autra amb limon verd-gengibre, un gost novèl. Ensajam de tornar metre la confitura de pastèca a l’òrdre del jorn. Fasèm tanben de tomatat, de tomatas confidas, de gelarèias de pebrina o de ferigola,... que se pòdon manjar amb de formatges.
 
Nòstres produits se trapan dins de magasins de Menerbés o a L’Oulibo a Bisa. Sèm presents al mercat a Olonzac cada dimars, a Sanch Inhan lo dijòus e lo dimenge e avèm una pichona botiga a Agèl, dobèrta lo divendres de 6 oras a 7 e mièja del vèspre.
 
 
La fèsta de las cogordas
 
Fin octòbre-debuta de novembre, es la fèsta de las cogordas. N’avèm sèt o uèit varietats diferentas, de la pichona a farcir fins a aquela per la sopa, coma la butternut, la buttercup, lo potimarron que se pèla pas. Es tanben lo temps dels pòrres, dels caulets, de las ensaladas que tornan prene coma la doceta, e lèu la frisada e l’escaròla. Es la fin per las merinjanas e los pebrons. La tardor es plan arribada.
 
 
 
 
Alan Roch





Jornalet es possible gràcias al sosten economic e jornalistic dels legeires e benevòls. Se podètz sosténer en venent sòci dels Amics de Jornalet o de l’associacion ADÒC, contribuiretz a far un mèdia mai independent e de melhora qualitat.



publicitat
BANER1-2-3: DGPL DICTADES



Comentaris

27 d'octòbre 20.16h

M'agrada lo kechu sia amb gust american o anglès, mas cresi que lo melhor serà amb gust occitan de las ricas terras amb bon solelhet e riberas d'aiga polida.


Valoriza aqueste comentari:   votar positiu 3   votar negatiu 0
Respondre comentari replica Comentari inadeqüat   Formulari d'abús de comentari

27 d'octòbre 06.46h

Aquí una bona iniciativa: qualitat occitana. Ne deuriá aver mai.


Valoriza aqueste comentari:   votar positiu 5   votar negatiu 0
Respondre comentari replica Comentari inadeqüat   Formulari d'abús de comentari

5 -10 -20 -totes
1




Comenta

Lo comentari es estat mandat corrèctament



  Previsualiza

La direccion del Jornalet a lo drech de publicar pas los comentaris que respècten pas las nòrmas basicas d'educacion, civisme e dialòg.
publicitat
BANER1-2-3: DGPL DICTADES

Editorial

Tresmudar un problèma politic en un problèma d’òrdre public

Dempuèi longtemps l’estat espanhòl refusa de resòlver politicament lo problèma politic que ten en Catalonha. Ara, après l’enòrma indignacion ciutadana ...
giny

Lo temps

Mapa
  • sol Agen 12
  • sol Aush 11
  • sol Bordèu 13
  • sol Briançon 9
  • sol Caors 13
  • sol Carcassona 11
  • sol Clarmont-Ferrand 11
  • sol Confolent 12
  • sol Gap 6
  • sol La Canau 14
  • sol La Gàrdia 13
  • sol Limòtges 12
  • sol Lo Borg Sant Dalmatz 15
  • sol Lo Puèi de Velai 11
  • sol Marselha 14
  • sol Montpelhièr 16
  • sol Naut Aran 8
  • sol Niça 17
  • sol Nimes 13
  • sol Pau 12
  • sol Peireguers 12
  • sol Rodés 12
  • sol Tolon 13
  • sol Tolosa 11
  • sol Valença 13

giny

giny

Vidèos

giny

Entrevista

giny

giny

publicitat

lateral 2 teveoc

Fotografias

  • © Aure Séguier

    Carnaval Biarnés 2017

  • © Laurenç Revèst

    Cavairac, Vau Naja (Costièra de Nimes)

  • Val d'Aran, cap de Gasconha

  • © CD

    Escòla Calandreta dau Mas. Drap (País Niçard)

  • © Franc Bardòu

    Asuèlhs Bigordans

  • © Laurenç Revèst

    La botiga de Macarèl a Sant Joan de Vedats (Montpelhierenc)

  • © Laurenç Revèst

    Fòrt Maginòt de Sant Anhe

  • Manifestacion Anem Òc, Tolosa 31 de març 2012. © Cecília Hautefeuille

    Manifestacion Anem Òc, Tolosa 31 de març 2012

  • Exposicion temporària sus Robèrt Lafont al CIRDOC (D.R.)

  • Irissa: prumèra edicion dera corsa populara de BTT

  • © Laurenç Revèst

    Sauve (Cevènas), ciutat màger vidorlenca a las carrièiras bèlas e en mudason

  • Las socas e lo pan de Nadal faits per la man de ma bèla-maire. © Terric Lausa

    Concors de Nadal 2014. Las Calendas en çò vòstre

  • © Franc Bardòu

    Tèrra albigesa

  • © Laurenç Revèst

    Mónegue

  • Carnaval de Limós. © Franc Bardòu

    Carnaval de Limós 2013

  • © Conselh Generau d'Aran

    Lo Torn de França 2016 en Aran

  • Asuèlhs de Menerbés. © Franc Bardòu

    Asuèlhs de Menerbés

  • © Franc Bardòu

    Asuèlhs Bigordans

  • © Franc Bardòu

    Coserans al còr

  • Gavotina maritima - Pelha. © Laurenç Revest

    Gavotina Maritima: Pelha (Comtat de Niça) © Laurenç Revèst

publicitat

LATERAL2 330x60: Casteth Paums



publicitat

LATERAL1 300X250: sapiéncia

Las mai...

publicitat

LATERAL1 300X250: radio pais

giny

Sondatge

Que pensas de las senténcias de 9 a 13 ans de preson contra los nòu nauts representants independentistas catalanas?


5%



4%



91%



0%




Vots 141 vòtes

comentaris 0

Bulletin

Se vòls recebre per e-mail los grands títols de Jornalet, abona-te

Adreiça E-mail
       
avís legal
En complir la Lei de Servicis de la Societat de l'Informacion e de Comèrci Electronic e la Lei Organica de Proteccion de Donadas (de l'Estat espanhòl) t'informam que se vòls pas contunhar de recebre lo nòstre bulletin informatiu, te pòdes desabonar a travèrs d'aqueste formulari.



Etiquetas

giny





Jornalet, gaseta occitana d'informacions


Associacion entara Difusion
d'Occitània en Catalonha
(ADÒC)