CAPÇALERA: publicitat jornalet
CAPÇALERA2: FAI-TE SOCI

Jornalet, gaseta occitana d'informacions

Dimenge, 18 d'agost

Actualitats

Dimenge, 22 de decembre de 2013, 03h00 Cosina

La recèpta de cosina: l’aligòt


Comentaris Un comentari    
Marrit Flac Bon Plan bon Fabulós (1 vòte)
carregant En cargar


L’aligòt es una especialitat gastronomica d’Aubrac estenduda per Roergue, Auvèrnhe e Lemosin. S’agís d’un plat fòrt, fach sus una basa de purèa de patanas e de crèma, amb de formatge de Cantal nomenat toma, que se mescla pendent fòrça temps amb un pal de fusta per n’obténer una textura espessa; e s’i pòt apondre de burre, d’alh…
 
Normalament s’acompanha amb de salsissas grasilhadas.
 
D’unes dison que lo nom vendriá del mot latin aliquot que vòl dire “qualques”, e a sas originas en un plat que servissián los monges d’Aubrac als pelegrins que traversavan la Via Podiensis del Puèi de Velai a Compostèla, e que teniá de pan en luòc de las patanas. Al jorn d’uèi es un plat de fèsta o dels mercats de Nadal.
 
 
Ingredients (per 4 personas):
 
1 kg de patanas
400 g de formatge de toma de Cantal
200 g de crèma de lach
2 cabòças d’alh
de sal
de pebre negre
 
 
Preparacion
 
Pelatz las patanas, talhatz-las en tròces grands e fasètz-las còire dins l’aiga bulhenta salada, amb los alhs pelats, pendent aperaquí vint minutas, o fins que sián cuèchas. Mentretant, podètz talhar lo formatge en lescas finas. Escolatz las patanas e fasètz-ne purèa, en apondent un pauc d’aiga de cuècha se cal. Apondètz la crèma de lach e mesclatz ben. Quand serà una pasta omogenèa, tant que serà cauda apondètz lo formatge e tafuratz energicament amb un culhièr o un pal de fusta. La textura deu èsser fina e, se levatz lo pal del culhièr parallèl a la taula, deu tombar una capa fòrça fina e elastica de la purèa. Apondètz de sal e de pebre a vista de nas e apondètz un alh escrachat per i donar mai de gost.
 
 
 
 
_____

Per participar al concors de recèptas de Jornalet cal mandar per e-mail una recèpta acompanhada d’un imatge del plat per nos far lega. Lo ganhant aurà coma prèmi un lòt de produches Macarèl.



publicitat
BANER1-2-3: DGPL DICTADES



Comentaris

22 de decembre 22.38h

Los puristas dison que cal utilizar de la toma fresca d'Aubrac, la qu'utilizon per aprestar lo formatge de Laguiòla.


Valoriza aqueste comentari:   votar positiu 1   votar negatiu 0
Respondre comentari replica Comentari inadeqüat   Formulari d'abús de comentari

5 -10 -20 -totes
1




Comenta

Lo comentari es estat mandat corrèctament



  Previsualiza

La direccion del Jornalet a lo drech de publicar pas los comentaris que respècten pas las nòrmas basicas d'educacion, civisme e dialòg.
publicitat
BANER1-2-3: DGPL TRADUCTOR

Editorial

Lo drech de viure es pus important que totas las frontièras

Uèi, dimenge 18 d’agost, fa 18 jorns que l’Open Arms reten malgrat el mai d’un centenat de migrants socorreguts en marrit estat de santat. Enfin, lo naviri es arribat davant ...
giny

Lo temps

Mapa
  • sol Agen 13 6
  • sol Aush 15 4
  • nuvols Bordèu 10 -1
  • sol Briançon 6 -6
  • sol Caors 14 0
  • sol Carcassona 14 2
  • pluja Clarmont-Ferrand 11 5
  • pluja Confolent 9 5
  • sol Gap 14 0
  • nuvols La Canau 13 6
  • sol La Gàrdia 22 9
  • nuvols La Torre de Pèlitz 16 4
  • pluja Limòtges 9 5
  • sol Lo Borg Sant Dalmatz 18 6
  • sol Lo Puèi de Velai 16 4
  • nuvols Marselha 18 6
  • nuvols Montpelhièr 17 8
  • nuvols Naut Aran 12 2
  • sol Niça 14 0
  • nuvols Nimes 19 5
  • nuvols Pau 15 5
  • pluja Peireguers 19 5
  • pluja Rodés 17 3
  • nuvols Tolon 17 3
  • sol Tolosa 19 5
  • pluja Valença 10 -1

giny

giny

giny

Vidèos

Entrevista

Mn. Condò siguec hilh dera Renaishença Catalana

Jusèp Amiell prèire e escrivan aranés

Mn. Condò siguec hilh dera Renaishença Catalana
giny

giny

publicitat

lateral 2 teveoc

Fotografias

  • © Laurenç Revèst

    Dau castèu de Grimaud

  • 80a annaia d’a fèsta dau limon a Menton, en lu Òrts Biovès (16 de febraro au 6 de mars). ©  Artusa Garavan

    80a annaia d’a fèsta dau limon a Menton, en lu Òrts Biovès (16 de febraro au 6 de mars)

  • © Laurenç Revèst

    Besièrs, preséncia d'occitan en ciutat e CIRDOC

  • © Zep Armentano

    XI prèmis Gaudí de l'Acadèmia Catalana del Cinèma

  • Goulamàs'K a Bordelha (Rebeiragués) lo 9 de julhet 2012

  • © Franc Bardòu

    Catalonha etèrna

  • Zep Armentano

    25au Corsa Aran per sa Lengua

  • Mentan

  • 80a annaia d’a fèsta dau limon a Menton, en lu Òrts Biovès (16 de febraro au 6 de mars). ©  Artusa Garavan

    80a annaia d’a fèsta dau limon a Menton, en lu Òrts Biovès (16 de febraro au 6 de mars)

  • Omenatge a Aragon. © Franc Bardòu

    Omenatge a Aragon

  • Rocavion (Val Ges). © Cristòu Daurore

    Rocavion (Val Ges)

  • © Laurenç Revèst

    Mónegue

  • Asuèlhs comengeses. © Franc Bardòu

    Asuèlhs Comengeses

  • País de Rasés. © Franc Bardòu

    País de Rasés

  • © Laurenç Revèst

    Per las carrièiras de Someire, lo pont cobèrt per la ciutat vidorlenca

  • Briga (val de Ròia)

  • © Laurenç Revèst

    A Gavotina marítima: O Castelar vielh, e faishe sota A Pena e vista de Sant Bernat de Castelar

  • © Franc Bardòu

    Coserans al còr

  • Valadas. © Xavi Gutiérrez Riu

    Valadas

  • 80a annaia d’a fèsta dau limon a Menton, en lu Òrts Biovès (16 de febraro au 6 de mars). ©  Artusa Garavan

    80a annaia d’a fèsta dau limon a Menton, en lu Òrts Biovès (16 de febraro au 6 de mars)

publicitat

LATERAL2 330x60: Casteth Paums



publicitat

LATERAL1 300X250: radio pais

Las mai...

publicitat

LATERAL1 300X250: radio pais

giny

Sondatge

Creses que refusar de socórrer los migrants es racista?


37%



51%



12%



0%




Vots 43 vòtes

comentaris 1

Bulletin

Se vòls recebre per e-mail los grands títols de Jornalet, abona-te

Adreiça E-mail
       
avís legal
En complir la Lei de Servicis de la Societat de l'Informacion e de Comèrci Electronic e la Lei Organica de Proteccion de Donadas (de l'Estat espanhòl) t'informam que se vòls pas contunhar de recebre lo nòstre bulletin informatiu, te pòdes desabonar a travèrs d'aqueste formulari.



Etiquetas

giny





Jornalet, gaseta occitana d'informacions


Associacion entara Difusion
d'Occitània en Catalonha
(ADÒC)